🫓 Bihari Sattu Paratha

How to make 🫓 Bihari Sattu Paratha

1. गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें। 15 मिनट ढककर रखें।
2. एक bowl में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, अजवाइन, कलौंजी, धनिया, नमक और लाल मिर्च मिलाएँ।
3. इसमें सरसों का तेल और नींबू का रस डालें।
4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर ऐसी filling तैयार करें जो आसानी से भर सके लेकिन बहुत गीली न हो।
5. आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू की filling भरें और धीरे से बेलें।
6. गर्म तवे पर paratha डालकर दोनों तरफ से हल्का सेकें।
7. घी या तेल लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और crispy होने तक पकाएँ।
8. गरमा-गरम पराठे को दही, चोखा, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें।

Tips & Notes

Tips: Sattu filling ko zyada geela na rakhein, warna paratha belte waqt filling bahar aa sakti hai. Authentic Bihari taste ke liye filling mein thoda sarson ka tel zaroor daalein. Paratha ko medium flame par ghee ya tel ke saath golden aur crispy hone tak sekhein. Garma-garam Sattu Paratha ko dahi, chokha ya achar ke saath serve karein.

Nutrition

Calories: 280 kcal Protein: 9 g Carbohydrates: 42 g Fat: 9 g Fiber: 7 g Sugar: 2 g Sodium: 380 mg Nutrition values are approximate and may vary depending on the amount of flour, sattu, oil/ghee and filling used.